虽说工厂化临盆珍贵稀少菇品种多,白菜类蔬菜钱格同比上升19.7%

 每日农经     |      2020-01-13

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌,通称为蘑菇。近年来,随着生活水平的提高,人们更加重视食物营养问题,大多数食用菌中含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质,可以补充日常营养需要。人们的消费习惯,也开始由提供日常能量的蔬菜、肉类逐渐向食用菌转变。但食用菌市场:大众菇仍是主力军。具体来了解一下:

据国家统计局安徽调查总队消息,农产品生产者价格调查显示,上半年安徽蔬菜及食用菌价格上涨8.5%。其中一季度上涨1.2%,二季度上涨14.4%。

近年来,随着生活水平的提高,人们更加重视食物营养问题,开始由提供日常能量的蔬菜、肉类逐渐向食用菌转变。研究显示,大多数食用菌种含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质,可以补充日常营养需要。

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56net官网 ,受雨雪天气和春节效应影响,一季度蔬菜市场供给减少,需求增加,价格上涨;二季度蔬菜价格大幅上涨,涨幅较一季度扩大13.2个百分点,全省调查的10类蔬菜除水生蔬菜价格略有下降,其余均上涨。其中叶菜类蔬菜价格同比上涨15.5%,白菜类蔬菜价格同比上涨19.7%。

如今国内市场上销售量最大的,还数大众菇。对于如同平菇、姬菇、鸡腿菇等大众类菇品,一直呈现产销两旺的市场局面。一些业内人士不得其解,比如普通平菇,即使在集中产出季节仍然保持6元/公斤左右的价格,其价格最高时可达12元/公斤左右;姬菇的价格相对平稳,一般多在10元/公斤左右,京、津、沪等大城市的姬菇价格多在12元/公斤左右;鸡腿菇的生产,多年来一直保持少而精的状态,不再有那种大批量的生产局面了。

虽说工厂化临盆珍贵稀少菇品种多,白菜类蔬菜钱格同比上升19.7%。如今国内市场上销售量最大的,还数大众菇。对于如平菇、姬菇、鸡腿菇等大众类菇品,一直呈现产销两旺的市场局面。一些业内人士不得其解,比如普通平菇,即使在集中产出季节仍然保持6元/公斤左右的价格,其价格最高时可达12元/公斤;姬菇的价格相对平稳,一般多在每公斤10元左右,京、津、沪等大城市的姬菇价格多在每公斤12元左右;鸡腿菇的生产,多年来一直保持少而精的状态,不再有那种大批量的生产局面了。 随着工厂化生产珍稀菇的兴起,城市消费者的选择面扩大,对平菇、姬菇、草菇等大众类品种菇造成了一定冲击。但由于消费者长期食用平菇等大众菇,已经形成了一定的消费习惯,虽说工厂化生产珍稀菇品种多,可很多人都不愿食用这些菇类。在目前市场上,工厂化生产珍稀菇在品质、价格、周期生产上所具有的优势已不明显,而大众菇凭借在消费者人群中形成的传统固有消费意识,使得其能够保持少而精的状态,价格受淡季市场影响波动较小。 目前国内一些珍稀食用菌品种相继面世,但真正投入市场的不多,究其原因有以下几个方面:一是价格高,市场很难接受。二是技术研发还不过关。三是消费者对珍稀食用菌的消费意识还不强。 现阶段,海鲜菇、蟹味菇、袖珍菇这些小众菇品,受众人群还是属于大中城市的高消费人群。而对于大部分消费者而言,大众菇仍是市场消费的主力军。

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随着工厂化菇的兴起,城市消费者的选择面扩大,对平菇、姬菇、草菇等大众类品种菇造成了一定冲击。但由于消费者长期食用平菇等大众菇,已经形成了一定的消费习惯,虽说工厂化菇品种多,可很多人都不会食用这些菇类。在目前市场上,工厂化菇在品质、价格、周期生产上所具有的优势已不明显,而大众菇凭借在消费者人群中形成的传统固有消费意识,使得其能够保持少而精的状态,价格受淡季市场影响波动较小。

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蔬菜价格大幅上涨一方面前期受低温天气影响,蔬菜上市时间比去年迟;另一方面今年入春以来低温连阴雨天气较多,光照少,蔬菜生长较慢,瓜果结实率较低,导致蔬菜供应量比往年同期减少。

目前国内一些珍稀食用菌品种相继面世,但真正投入市场的不多,究其原因有以下几个方面:一是价格高,市场很难接受。二是技术研发还不过关。三是消费者对珍稀食用菌的消费意识还不强。

2000年以前,在食用菌消费市场占主导品种的是平菇、香菇、黑木耳等大众菇,这些菇类采用传统的栽培模式,季节性的供应市场,成为人们除了食用蔬菜、肉类又一绿色食品,凭借其营养、美味、健康而成为消费者餐桌上必备的食物。传统栽培模式相较工厂化生产最大区别就是机械设备的应用,工厂化生产可以保证品质,周年化出菇,并且效率大大提高,这些优势都是传统栽培所不具备的,但毕竟我国是农业大国,农村基础设施薄弱,农民的经济实力还不是很强,很多时候食用菌种植是一家人的经济来源,不可能投入更多的机械设备在种植中,因此,传统种植模式受自然条件、种植过程中人为因素比较大,例如,4月上旬,北京市场平菇价格与上期同期相比上涨了80%,主要原因是那段时间北京大风降温,而种植平菇是需要经常打开大棚通风,结果天气一冷,好些小菇苗都吹死了,导致上市量减少,价格自然就上涨。另外,很多种植户因为不了解市场,对市场信息的接收能力不强,使得种植中具有很大的盲目性,只要是某个品种的菇上一年市场价格较好,下一年必然会增加种植规模,这也会导致下一年市场上产能增大,价格也会出现明显下滑,会出现增产不增收的局面。我国平菇市场的销售也是大众化,地域很广,除了大中城市的超市、集贸市场摊位上都有销售外,在小型的街道、马路边,菇农支一个摊位就可以买平菇,完全不像有些菇类,显得很娇贵,要在超市中用冷链储存,所以这也扩大了销售范围,更多的中下层百姓可以非常方便购买,这也是工厂化菇所不具备的优势所在。跟工厂化企业叫苦不迭相反的一个画面是目前随着平菇种植季节进入尾期,随着产量的减少,平菇的市场价格还将会保持较高水准。 高端包装水儿童玩具保健食品食品快速检测坐便器-马桶婴幼儿奶粉眼镜布休闲食品舞蹈服装绿色食品汽车零售婚庆家纺56net官网 4

大众菇呈产销两旺局面

现阶段,海鲜菇、蟹味菇、袖珍菇这些小众菇品,受众人群还是属于大中城市的高消费人群。而对于大部分消费者而言,大众菇仍是市场消费的主力军。

平菇由于拥有消费群体众多,市场比较成熟,所以不存在销售淡季,只要产品生产出来,对于销售很多种植户还是比较放心的。为什么目前没有出现工厂化平菇,最重要的原因还是因为传统种植平菇的基数还很大,平菇对于机械化程度要求不高,因此,平菇作为大众菇能够在菇类市场上占据大部分份额。目前国内一些珍稀食用菌品种这两年相继面世,但真正投入市场的不多,究其原因有以下几个方面:一是价格高,市场很难接受,有云南保山富群公司研发成功的珍珠香菇,作为一个珍稀品种,在市场上售价为120元/斤,这么昂贵的价格在市场上消费者不一定能够接受,而据公司负责人介绍,该种珍稀品种香菇,主要是针对国外市场而研发的,客户群体是国外消费者,因此,在市场上很难见到这种香菇;二是技术研发还不过关。一般研发成功的新的品种,是需要长期的跟踪试验的,往往在技术研发上还存在不少难题。例如虽说羊肚菌能够人工栽培,但是目前人工羊肚菌在技术管理上还存在不少难题,很多种植户都没法控制,管理好的话一亩地有几百斤产品,管理不好的好很多都绝收,这样就不能保持羊肚菌的产量了,也就谈不上商业化;三是消费者对珍稀食用菌的消费意识还不强。目前虽说很多珍稀菇类都能够实现人工种植或工厂化生产,但是市场消费不及香菇、黑木耳、平菇的产量。

如今,国内市场上销售量最大的,还数大众类菇品,如平菇、姬菇、鸡腿菇等。近十年来,大众类菇品一直呈现产销两旺的市场局面,市场价格也让一些业内人士不得其解,比如普通平菇,虽在集中产出季节也会降至每公斤6元左右,但其价格最高时可达每公斤12元左右,一般在每公斤10元左右;姬菇的价格相对平稳得多,一般在每公斤10元左右,京、津、沪等大城市的价格多在12元左右;鸡腿菇的生产,多年来一直保持少而精的状态,不再有十多年前那种大面积、大批量的生产局面。

随着工厂化菇的兴起,消费者对菇类的选择面扩大,对平菇、姬菇、草菇等大众菇品市场造成了一定冲击,但由于国内消费者长期食用平菇等大众菇,已经形成了一定的消费习惯,虽然工厂化菇品种多,但很多人都不常食用这些菇类,所以食用菌的饮食消费还需推广。

目前,工厂化菇市场消费疲软,其在品质、价格、周年生产上所具有的优势已不明显,而大众菇凭借在消费者人群中形成的传统固有消费意识,使得能够保持少而精的状态,价格受淡季市场影响波动较小。

2000年以前,在食用菌消费市场占主导品种的是平菇、香菇、黑木耳等大众菇,这些菇类采用传统的栽培模式,季节性的供应市场,成为人们除了食用蔬菜、肉类又一必备食物。

机械设备提高生产效率

传统栽培模式相较工厂化生产最大区别就是机械设备的应用,工厂化生产可以保证品质,周年化出菇,并且大大提高效率,这些优势都是传统栽培所不具备的。

我国是农业大国,农村基础设施薄弱,农民的经济实力较弱,食用菌种植是整个家庭的经济来源,不可能投入更多的机械设备在种植中,因此,传统种植模式受自然条件、种植过程中人为因素比较大。例如,4月上旬,北京市场平菇价格与上期同期相比上涨80%,主要原因是种植平菇需要经常打开大棚通风,而那段时间北京大风、降温,导致菇苗吹死,市场量减少,价格上涨。另外,种植户不了解市场,对市场信息的接收能力不强,使得在种植中有很大的盲目性,只要是某个品种的菇上一年市场价格较好,下一年必然会增加种植规模,导致下一年市场上产能增大,价格也会出现明显下滑,造成增产不增收的局面。

平菇销售同样大众化

我国平菇市场的销售也是大众化,地域很广,除了大中城市的超市、集贸市场摊位上有销售外,在小型的街道、马路边,菇农支一个摊位也可以买卖平菇,而有些菇类要在超市中用冷链储存,所以这也扩大了其销售范围,方便更多的消费者购买,这是工厂化菇所不具备的优势所在。

平菇的消费群体众多,市场比较成熟,不存在销售淡季,只要产品生产出来,很多种植户对销售都是比较放心的。为什么目前没有出现工厂化平菇,最重要的原因还是因为传统种植平菇的基数还很大,平菇对于机械化程度需求不高,因此,平菇作为大众菇能够在菇类市场上占据大部分份额。

常规品种仍是市场消费主力军

目前,国内一些珍稀食用菌品种相继面世,但真正投入市场的不多,究其原因:一是价格高,市场很难接受。云南某公司研发成功的珍珠香菇,作为一个珍稀品种,在市场上售价为每斤120元,其昂贵的价格在市场上消费者不一定能够接受,而据该公司负责人介绍,这种珍稀品种香菇,主要是针对国外市场而研发的,客户群体是国外消费者,因此,在国内市场上很难见到这种香菇。二是技术研发不过关。一般研发成功的新品种需要长期跟踪试验,往往在技术研发上还存在不少难题。例如,羊肚菌能够人工栽培,但是目前人工羊肚菌在技术管理上还存在不少难题,很多种植户没法控制,管理好的一亩地有几百斤产量,管理不好的很多都绝收,不能保证羊肚菌的产量,也就谈不上商业化。三是消费者对珍稀食用菌的消费意识不强。目前,很多珍稀菇类都能够实现人工种植或工厂化生产,但是市场消费不及香菇、黑木耳、平菇的产量。

现阶段,海鲜菇、蟹味菇、秀珍菇这些小众菇品,受众人群还是大中城市的高消费人群,而对于大部分消费者而言,常规品种仍是市场消费的主力军。