大部的食品增添剂起到的功用往往是对大家的健康发出胁迫的,本付加物含有能够招致试验动物肉瘤的糖精

 农广天地     |      2020-03-23

正值盛夏,冷饮消费也进入旺季,但冰淇淋添加剂安全问题成为消费者不可忽视的一大重要问题。

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针对近日市民将冰淇淋常温放置后融成的一滩胶质物是否有害的疑惑,这里将对一些食品安全添加剂做一些简单介绍。

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郑少三,软件工程师就业前景,蕈子

据悉,在常见的一些用于雪糕的食品添加剂中,包括苹果酸、魔芋胶等目前认为是对身体健康有一定的益处的,譬如苹果酸具有抗疲劳、防衰老、预防心脏病等功效,而魔芋胶可以美容养颜、减轻体重、促进肠道排空等功能。但是瑜不掩瑕,大多数的食品添加剂起到的作用往往是对我们的健康产生威胁的。

1、糖精钠

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卡拉胶——伤胃国外的研究证明:在老鼠、豚鼠和猴子进行的动物试验的证据指明降解的卡拉胶可能造成肠胃道的溃疡,和肠胃道癌症。轻度的溃疡可以表现为胃部不适、隐痛、黑便、消化不良,中重度的溃疡及胃肠道癌症可以导致体重减轻、乏力、胃口不佳、剧烈的腹痛等,并且预后往往不佳!此外,卡拉胶被指出抑制某些矿物质的吸收,造成儿童的营养不良!

糖精、甜精

1、糖精钠

柠檬酸——影响钙质吸收虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。

糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。

糖精、甜精

甜蜜素——导致慢性中毒早在1966年就有研究发现甜蜜素可在肠菌作用下分解为可能有慢性毒性的环己胺。1969年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素:糖精的 10:1 混合物可致膀胱癌的动物实验证据,不久后美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用的命令。但由于甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍,包括我国在内的一些发展中国家认为它依旧有不可替代的作用。由于其产生的慢性毒性作用,如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

据国外资料记载,试验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。因此,美国等发达国家的法律规定,在食物中使用糖精时,必须在标签注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致试验动物癌症的糖精”的警示。

糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。

阿斯巴甜——被人体代谢后有明显危害阿斯巴甜在人体内,被分解为三类物质:甲醇、天冬氨酸及苯丙氨酸。甲醇具有强致盲性,是一种神经毒素;天冬氨酸是一种刺激性毒素,会刺激神经细胞导致其过早死亡;而苯丙氨酸可以导致脑部永久的伤害,甚至死亡,尤其是大量进食、或在怀孕期间。

2、甜蜜素

据国外资料记载,试验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。因此,美国等发达国家的法律规定,在食物中使用糖精时,必须在标签注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致试验动物癌症的糖精”的警示。

糖精钠——食欲减退及膀胱癌当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。据1977年加拿大进行的一项多代大鼠喂养实验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。由于食用糖精对人体健康有害无益,所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用,其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%,且主要用于牙膏等工业用途。而我国与发达国家相比,我国糖精使用量超出正常使用量的14倍之多!

属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的3倍,作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

2、甜蜜素

但1969年美国国家科学院研究委员会收到有关“甜蜜素:糖精的10:1混合物可致膀胱癌的动物实验证据”,不久后美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用的命令。现持保留态度。

属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的3倍,作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

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但1969年美国国家科学院研究委员会收到有关“甜蜜素:糖精的10:1混合物可致膀胱癌的动物实验证据”,不久后美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用的命令。现持保留态度。

3、氢化植物油

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含有大量反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油,它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸,它比真正的奶油要毒上好几百倍。“植物奶油”、“起酥油”、“植脂末”、珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。有实验发现,人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。

3、氢化植物油

4、安赛蜜

含有大量反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油,它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸,它比真正的奶油要毒上好几百倍。“植物奶油”、“起酥油”、“植脂末”、珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。有实验发现,人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。

类似于糖精,增加食品甜味,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好。相对安全。

4、安赛蜜

但经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害, 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用,会引起血小板减少导致急性大出血。

类似于糖精,增加食品甜味,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好。相对安全。

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但经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害, 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用,会引起血小板减少导致急性大出血。

5、苯甲酸钠

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防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定,在肉制食中不得使用苯甲酸钠。

5、苯甲酸钠

目前,我国食品防腐剂主要采用苯甲酸钠及山梨酸钾。苯甲酸钠与维生素C反应会生成苯,所以在果脯等富维C食品中使用苯甲酸钠是有害的。

防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定,在肉制食中不得使用苯甲酸钠。

苯甲酸钠普遍存在于饮料当中,所以我们应当在购买饮料的时候注意。柠檬酸钠就不会和维生素C反应,可以选择此类饮品。

目前,我国食品防腐剂主要采用苯甲酸钠及山梨酸钾。苯甲酸钠与维生素C反应会生成苯,所以在果脯等富维C食品中使用苯甲酸钠是有害的。

为了我们的健康美丽长寿,还是少吃零食多吃天然的食物吧!

苯甲酸钠普遍存在于饮料当中,所以我们应当在购买饮料的时候注意。柠檬酸钠就不会和维生素C反应,可以选择此类饮品。

为了我们的健康美丽长寿,还是少吃零食多吃天然的食物吧!